Gruss aus der Küche

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Ich habe einen Roadtrip durch Italien gemacht und AI meine Restaurants aussuchen lassen
oder das alte Problem, in der Fremde ein gutes Lokal zu finden
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Sechs gute Dinge, Woche 56
Die italienische Roadtrip Edition - vom Friaul nach Kampanien
Andouillette: Der Darm als Wurst
Ich bin der Andouillette erstmals in Beaune begegnet und verfallen, auf einem Weintrip, der für mich dann mindestens so sehr eine Chacuterie-Reise…
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Immer wieder grüßt die Küche: Juni
Pastrami, junge rote Rüben und eine Taco-Tour mit Enrique Olvera
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Fünf gute Dinge, Woche 55
Eine Tofumanufaktur, eine Lammstelze, Tacos, Erbsen und eine tolle Quelle für französisches Geflügel

May 2025

Lob des jungen Gemüses
Es gibt eine ganz einfache Maßnahme, die die Qualität des österreichischen Gemüses schlagartig erhöhen würde: früher ernten.
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Fünf gute Dinge, Woche 54
Gefüllte Blüten, frische Pastel de Nata, armenische Hausmannskost, Pizza am Würstelstand und ein Spargel-Cocktail
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Forschungsfragen zum gefüllten Paprika
Was müssen wir unbedingt probieren?
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Endlich ins Gras beißen
Frischer Bambus ist bei uns eine rare Delikatesse - dabei gedeiht er im Südburgenland prächtig.
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Sieben gute Dinge, Woche 53
Wildfang aus dem Millstätter See, Maiwipferl, Jungerdäpfel, Amalfizitrone, Topfengolatsche, Hollerblüten und ein Innenstadt-Beisl
Und immer wieder grüßt die Küche: Mai
Knusprige Schweineschwänze, verbrannte Zwiebel, Spargelravioli und Burger-Theorie
Die Suche nach dem perfekten Gulasch
Welcher Cut, wie viel Paprika, und ist Aufwärmen wirklich Pflicht?
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