Ich bin mir sicher dass es sehr gut schmeckt. Aber trotz Rezept von TK, creamed corn ist eigentlich etwas ganz anderes, und zwar ohne Sahne. Man braucht ein spezielles Werkzeug über das die Maiskolben gezogen werden. Dabei werden in einem Durchgang erst die Körner angerissen, dann geschreddert und zuletzt mit einer stumpfen Klinge der ganze milchige Saft abgeschabt. Das ganze wird dann mit etwas flüssiger Butter, Salz und Pfeffer/Espelette vermengt (ggf. auch ein wenig Zitronen- oder Limettensaft) und dann in einer nicht besonders hoch gefüllten Form bei 200 Grad gebacken. Unglaublich intensiver Maisgeschmack und durch den hohen Zuckeranteil eine sensationelle karamellisierte Kruste (um die maximal groß zu erhalten wird die relativ große Backform nur flach gefüllt).
Ich bin mir sicher dass es sehr gut schmeckt. Aber trotz Rezept von TK, creamed corn ist eigentlich etwas ganz anderes, und zwar ohne Sahne. Man braucht ein spezielles Werkzeug über das die Maiskolben gezogen werden. Dabei werden in einem Durchgang erst die Körner angerissen, dann geschreddert und zuletzt mit einer stumpfen Klinge der ganze milchige Saft abgeschabt. Das ganze wird dann mit etwas flüssiger Butter, Salz und Pfeffer/Espelette vermengt (ggf. auch ein wenig Zitronen- oder Limettensaft) und dann in einer nicht besonders hoch gefüllten Form bei 200 Grad gebacken. Unglaublich intensiver Maisgeschmack und durch den hohen Zuckeranteil eine sensationelle karamellisierte Kruste (um die maximal groß zu erhalten wird die relativ große Backform nur flach gefüllt).
Gruß, Georg