Die Sojsaucen bei Moji habe ich ganz vergessen. Derzeit glaube ich drei verschiedene im Angebot. Ob eine nicht die selbe ist wie bei Sussitz?
Habe gerade eine mir bisher unbekannte Variante mit Koji erworben. Weniger salzig, reichlich Süße, aber natürlich viel feiner als Ketjap Manis. Weiß zwar noch nicht genau wozu ich die verwenden will, würde es aber sofort empfehlen die zu probieren.
Ich nutze zurzeit die von Sempio 'naturally brewed' (orangener Verschluss) und Ketjap Manis 'Ketjap Kental No.1' - für Thai Fried Rice oder andere Thaigerichte nehm ich statt Ketjap Manis die 'Black soy sauce' von 'Dek Som Boon'
Ich finde die dunkle von Pearl River Bridge gut und die Helle von Le Kum Kee Helle Sojasauce Supreme als Alltagssauce und für spezielles mag ich gerne die Luvi Helle Sojasauce von Luvifermente
Enthält keinerlei Geschmacksverstärker und sonstige Hilfsmittel. Nicht so salzig wie die Kikkoman, trotzdem umamiger wie die Salzreduzierte Kikkoman. Und gaaaanz leicht süßlich.
Die kommt bei mir in so gut wie jedes Gericht hinein und schmeckt auch zu Sushi super.
Ich finde Kikkoman salzreduziert schon ganz in Ordnung als "Allerwelts"sauce, bin allerdings schwer begeistert von der Reisetbauer&Trettl Sojasauce, erscheint mir weniger kräftig und aufdringlich und damit als Würzsoße, die sich nicht in den Vordergrund drängen sollte, sehr gut geeignet.
Habe auch die von Genusskoarl probiert, ist allerdings so unscheinbar, dass ich weder Vor- noch Nachteile aufzählen könnte.
Die Sojsaucen bei Moji habe ich ganz vergessen. Derzeit glaube ich drei verschiedene im Angebot. Ob eine nicht die selbe ist wie bei Sussitz?
Habe gerade eine mir bisher unbekannte Variante mit Koji erworben. Weniger salzig, reichlich Süße, aber natürlich viel feiner als Ketjap Manis. Weiß zwar noch nicht genau wozu ich die verwenden will, würde es aber sofort empfehlen die zu probieren.
Die zwei von Sussitz im 2.
Zu spät leider...aber wenn nur bei Sussitz dann eh zu ungewöhnllich.
Oyster Soysauce 「かき醤油」from Hiroshima, Asamurasaki brand
Die beste Sojasauce find ich ist die Waldstauden BIO-Shoyu von Wiener Miso (https://wienermiso.at/product/waldstaudenroggen-sojasauce/). Die Buchweizen Tamari, eine helle glutenfreie Sojasauce ist auch sehr lecker.
Luvi von Lukas Nagl! Und auch die Soja-freien Alternativen, wie das Kürbiskern Shoyu, sind fantastisch! Alles bio und regional...
Arche Cedarwood Tamari!
Ich nutze zurzeit die von Sempio 'naturally brewed' (orangener Verschluss) und Ketjap Manis 'Ketjap Kental No.1' - für Thai Fried Rice oder andere Thaigerichte nehm ich statt Ketjap Manis die 'Black soy sauce' von 'Dek Som Boon'
Ich finde die dunkle von Pearl River Bridge gut und die Helle von Le Kum Kee Helle Sojasauce Supreme als Alltagssauce und für spezielles mag ich gerne die Luvi Helle Sojasauce von Luvifermente
Alles dabei
Ich habe mich durch die ganze Auswahl unseres lokalen Asiashops (in Vorarlberg) gekostet und benutze seither die taiwanesische Kim Ve Wong Soy Sauce (z.B.: https://www.ugou.de/produkt/kim-ve-wong-sojasose-1000ml/?lang=de)
Enthält keinerlei Geschmacksverstärker und sonstige Hilfsmittel. Nicht so salzig wie die Kikkoman, trotzdem umamiger wie die Salzreduzierte Kikkoman. Und gaaaanz leicht süßlich.
Die kommt bei mir in so gut wie jedes Gericht hinein und schmeckt auch zu Sushi super.
Ich finde Kikkoman salzreduziert schon ganz in Ordnung als "Allerwelts"sauce, bin allerdings schwer begeistert von der Reisetbauer&Trettl Sojasauce, erscheint mir weniger kräftig und aufdringlich und damit als Würzsoße, die sich nicht in den Vordergrund drängen sollte, sehr gut geeignet.
Habe auch die von Genusskoarl probiert, ist allerdings so unscheinbar, dass ich weder Vor- noch Nachteile aufzählen könnte.
Trettl/Reisetbauer haben wir weggelassen, zu schwer/selten zu kriegen
Mein Favorit ist die Thailändische Sojasauce (glutenfrei) der Marke Megachef
dabei
https://www.luvifermente.eu/
Mein Favorit: Bio Kürbiskern Shoyu
und: Bio Sojasauce vom Genusskoarl
Beide dabei!
Die verschiedenen LUVI Sojasaucen (vor allem die helle verwende ich oft. aber das ist halt ein anderer Typ).
Von den großen Marken würd ich gerne die Kikkoman YUKI & USUKUCHI sehen...
Luvi war dabei, die Kikkomans sind zu exotisch bzw. kaum zu kriegen in Ö
ach, die yuki bekomm ich oft... :)
Hab sie in der Faulmanngasse gesehen, aber Kilkoman selbst vertreibt sie in Ö nicht.
interessant. in graz bekomm ich sie bei panda asia und hab sie sicher auch in einem anderen geschäft gesehen