Der Lukas Nagl, der beste Süßwasserfischkoch des Landes, und ich haben ein Fischbuch geschrieben. Weil es aber erst nach dem größten Fischfest des Jahres, dem Heringschmaus, erscheint, gibt es hier schon einmal vorab ein paar Rezepte: Für Gelegenheits-Heringschmaus-Macherinnen Nagls klassische Heringssalate, und für fortgeschrittene FischköchInnen seine Methode zum selber Matjes machen.