Das Kalbsbutterschnitzerl ist das faschierte Laberl der gehobenen Gesellschaft. Es hat etwas herrlich Altmodisches, Französisches an sich: Sein Gelingen hängt maßgeblich von der Qualität der Sauce ab, mit der es am Ende glaciert wird - erst eine richtig gute Demiglace gibt ihm sein unwiderstehlich zart pickiges Mundgefühl und den intensiven, fleischigen Geschmack - und buttriges Erdäpfelpüree ist sein ständiger Begleiter.
es ist eine große Freude und geradezu bereits Genuss, die so launig geschriebenen Ausführungen über das sicher besonders köstliche Butterschnitzerl zu lesen!
Vielen Dank! Ich werde das Rezept sicher ausprobieren.
Lieber Tobias Müller,
es ist eine große Freude und geradezu bereits Genuss, die so launig geschriebenen Ausführungen über das sicher besonders köstliche Butterschnitzerl zu lesen!
Vielen Dank! Ich werde das Rezept sicher ausprobieren.
Herzlichste Grüße,
Susanne