Ich habe dem Creamed Corn schon einmal ein Loblied gesungen, in der Variante des großen Thomas Keller, für den die Körner vom Kolben geschnitten und dann mit ordentlich Obers, Cayenne und Limettenschale eingekocht werden. Ein netter deutscher Leser, der jetzt in Boston lebt, hat darunter gepostet, dass das zwar alles gut und schön klinge, aber Creamed Corn in Wirklichkeit ganz anders ginge - nämlich puristisch, mit nichts als Butter; Und, am wichtigsten, dass es für den originalen Genuss aber eines besonderen Instruments bedürfe: eines Corn Creamers. Als er im Frühsommer zu Besuch in Wien war, hat er mir netterweise eines mitgebracht. Es ist in den vergangenen Wochen zu meinem liebsten Küchenspielzeug und kulinarischen Erkenntnis des bisherigen Sommers avanciert.
Creamed Corn: den Kolben melken
Creamed Corn: den Kolben melken
Creamed Corn: den Kolben melken
Ich habe dem Creamed Corn schon einmal ein Loblied gesungen, in der Variante des großen Thomas Keller, für den die Körner vom Kolben geschnitten und dann mit ordentlich Obers, Cayenne und Limettenschale eingekocht werden. Ein netter deutscher Leser, der jetzt in Boston lebt, hat darunter gepostet, dass das zwar alles gut und schön klinge, aber Creamed Corn in Wirklichkeit ganz anders ginge - nämlich puristisch, mit nichts als Butter; Und, am wichtigsten, dass es für den originalen Genuss aber eines besonderen Instruments bedürfe: eines Corn Creamers. Als er im Frühsommer zu Besuch in Wien war, hat er mir netterweise eines mitgebracht. Es ist in den vergangenen Wochen zu meinem liebsten Küchenspielzeug und kulinarischen Erkenntnis des bisherigen Sommers avanciert.