Was ist Gruss aus der Küche?
Ein Newsletter für Leute, die sich für alles interessieren, was man essen kann.
Nicht nur, aber vor allem in Wien und Neapel. Einmal die Woche, ungefähr.
Wieso und was?
Der Newsletter ist Erweiterung meiner Kolumne “Gruss aus der Küche” im Standard. Mit schnellen und langen Rezepten, Einkaufs- und Lokaltips, Zutaten-Portraits, Kochtechnik-Tips.
Außerdem soll er hin und wieder das bringen, was einst das All You Can Eat Magazin wollte: große, lange, sehr interessante oder sehr obskure Geschichten, die zu groß, zu interessant oder zu obskur sind, um sie an irgendwelche normalen Magazinen zu vergeuden.
Und die Kolumne gibt es hier natürlich auch.
Interessiert mich das überhaupt?
Hier ein paar Geschichten, die eine Idee geben sollten, wohin die Reise geht:
Von den Italienern essen lernen
Die Suche nach den perfekten Krautfleckerl und nach der perfekten Palatschinke
Meister der Kichererbse - wie die strengsten aller Vegetarier kochen
Wer hat die besten Croissants der Stadt?
Pizza Fritta, die einzig gute Take Away Pizza
Alles, was Sie immer schon über Fischsauce wissen wollten
Muss ich für den Gruss aus der Küche zahlen?
Nein. Die allermeisten Beiträge sind kostenlos. Aber Sie können zahlen, wenn Sie mithelfen wollen, dass ich mehr Zeit für den Newsletter verwenden kann - und er so interessanter, umfangreicher und häufiger wird.
Zahlende Leserinnen dürfen regelmäßig darüber abstimmen, welches Rezept als nächstes in der Serie “Die Suche nach den perfekten….” behandelt wird. Founding Member dürfen sich sogar eines wünschen.
Wer ist Tobias Müller?
Ich bin freier Journalist, Texter und Kochbuch-Autor in Wien und Neapel. Meine Texte sind unter anderem im Sueddeutsche Magazin, der Zeit und dem Guardian erschieenen, meine Kochkolumne “Gruss aus der Küche” erscheint seit 10 Jahren auf derStandard.at, gemeinsa mit Severin Corti gestalte ich außerdem das Falstaff Rezepte und das Griffig und Glatt.
Meine Kochbücher:
Tutto Napoli - der Geschmack der Stadt
Wie schmeckt das Burgenland? Die Menschen und die Küche einer Region zwischen Puszta und Alpen
Sautanz - Rezepte aus einer Zeit, als Fleisch noch etwas besonderes war
